Bánh lộc huế
Trong các chuyến du lịch Huế, du khách có thể dễ dàng tìm được cơ hội để thưởng thức món bánh bột lọc. Bánh bột lọc bình dị cả về mặt nguyên liệu và cách chế biến. Tuy nhiên, không vì thế mà món bánh này kém hấp dẫn trong mắt du khách.
Nguyên liệu chính để làm nên những chiếc bánh bột lọc ngon theo ẩm thực Huế đúng điệu đó là bột năng, vỏ lá chuối, tôm và thịt ba rọi. Trước khi bắt đầu làm phần bỏ bánh, người dân Huế thường làm phần nhân trước. Những con tôm tươi được làm sạch và cắt bỏ đầu đuôi, thịt ba chỉ cũng được cắt nhỏ, mang đi rim khô rồi để nguội.
Khi nhân bánh và vỏ bánh đều đã được chuẩn bị sẵn sàng, người ta mới nhúng những mảnh lá chuối tươi đã được rửa sạch qua nước sôi để giữ lá có màu xanh. Sau đó, họ cắt chúng ra thành nhiều miếng vừa vặn để gói bánh. Bánh gói xong sẽ được mang đi hấp chừng 20 phút là sẽ chín.
Món bánh bột lọc thơm thơm, dai dai sẽ được dùng kèm với chén nước chấm pha từ mắm mặn, cà rốt muối chua và nhiều ớt bằm.
